Topinamburová polievka

Spestrite si život v tomto korona stereotype a ochutnajte niečo netradičné. Topinamburová polievka je to pravé orechové, ak máte chuť vyskúšať nové chute. Recept je totiž skutočne jednoduchý a jeho výsledkom je zaujímavá chuť, v mimoriadne dobrom slova zmysle. Prvýkrát som mala túto vynikajúcu polievku možnosť ochutnať v reštaurácii a už po prvom súste som vedela, že ju zaradím medzi svoje pravidelné recepty. Topinambury sú pritom extrémne výživné hľuzy, ktoré sa využívajú najmä v prevencii a podpornej liečbe cukrovky, vysokého cholesterolu, ako ochrana pečene a obličiek a nezastupiteľné miesto majú aj pri detoxikácii organizmu. Aj preto je táto polievka skvelá voľba počas jarných mesiacov.

Prečítajte si viac o topinambure a ďalších jarných superpotravinách v článku: Jarné superpotraviny + Recepty z nich a o jarnom stravovaní v článku Sezónna strava: Jar.

Počet porciíPočet kalóriíDĺžka prípravy / vareniaVhodné akoSezóna
615640 / 20 minútPolievkaJar

Ingrediencie

  • 6 ks čerstvých topinamburov
  • 2 ks petržlenov
  • kúsok zeleru
  • 1 ks jarnej cibuľky
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 1 pohár nízko-tučného mlieka
  • 1 lyžica ghee (alebo masla)
  • 1 lyžička kukuričného škrobu (bezlepkového)
  • 1 lyžička soli
  • štipka mletého čierneho korenia

Na dochutenie (voliteľné):

  • sušený topinambur
  • 4 lyžice nasekanej pažítky

Postup

Na ghee (alebo masle) spolu chvíľu opražíme nakrájanú jarnú cibuľku, topinambur, petržlen a zeler. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, necháme prevrieť a varíme.

Po 10 minútach pridáme mlieko, v ktorom rozmiešame kukuričný škrob. Necháme opäť prevrieť a varíme ďalších 5-10 minút (dokopy sa polievka varí 15-20 minút).

Po dovarení rozmixujeme polievku tyčovým mixérom. Ozdobíme pažítkou a sušeným topinamburom. Ak nemáte sušený topinambur, môžete si namiesto neho spraviť osmaženú cibuľku.

Dobrú chuť!

Vyskúšajte aj ďalší jarný recept: Pohánkové palacinky plnené medvedím cesnakom a špenátom

Previous

Hravá meditácia pre deti

Všetko v tele je poprepájané

Next

Vložiť komentár

%d blogerom sa páči toto: